Blanquete de vitela à antiga Culinária francesa
Os pratos à base de cremes e manteiga são uma característica marcante do oeste da França, principalmente da região da Normandia. Experimente este Blanquete de vitela à antiga.
Blanquete de vitela à antiga
4 porções
Preparação: Médio
Tempo: 1 h 30 min.
Frigorífico: 2 dias
Não congelar
Ingredientes:
800 g de vitela em cubos
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
1 dl de vinho branco
1 raminho de cheiros
100 g de cebolinhas
200 g de bacon em tiras
150 g de cogumelos
1 c. (de sopa) de manteiga
1 dl de natas
2 dl de molho bechamel
1 c. (de sopa) de salsa picada
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1 – Leve a carne ao lume com água temperada com sal. Assim que ferver, retire a água, reservando-a e junte a cenoura e a cebola, cortada em cubos. Adicione também o alho descascado, o vinho e o raminho de cheiros. Verta a água reservada, até cobrir os alimentos e coza, em lume brando, durante uma hora.
2 – Salteie as cebolinhas com o bacon e os cogumelos, cortados ao meio, na manteiga e reserve quente. Retire a carne e passe o liquido por um passador. Junte a carne novamente ao líquido e leve ao lume. Verta as natas e o bechamel na carne.
3 Tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante dois minutos. Retifique os temperos e junte as cebolinhas, o bacon e os cogumelos. Ferva durante dois minutos e polvilhe com a salsa picada.
Veja mais receitas Cozinhar Sem Stress aqui
Siga a Impala no Instagram
