Compota de castanhas

• 400 g de miolo de castanhas congelado
• 400 g de açúcar
• 1 colher (café) de erva-doce em pó
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.

1. Coloque as castanhas num tacho, cubra-as com água e leve-as ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o açúcar.
2. Tempere ainda com uma pitada de noz-moscada e sal e a erva-doce e deixe cozinhar, em lume baixo, mexendo de vez em quando, até ficar com a consistência de compota.
3. Nessa altura, retire do lume, elimine o pau de canela e a casca de limão e triture ligeiramente, deixando alguns pedacinhos de castanha. Coloque em frascos e feche bem

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