Queques de açafrão com brócolos

4 porções
Frigorifico: 2 dias
Tempo de preparação: 1 h
Grau de dificuldade: Fácil
Congelador: 15 dias

Ingredientes:
280 g de farinha
3 ovos
1 dl de óleo
1 c. (de café) de açafrão
3 dl de leite
300 g de brócolos
sal e manteiga q.b.

Preparação:
1- Coloque a farinha no liquidificador e junte-lhe os ovos, o óleo, o açafrão, o leite e sal. Bata bem e reserve, por 15 minutos. Separe os brócolos em raminhos e coza-os em água, temperada com sal, por cinco minutos. Retire do lume e escorra.
2- Unte formas de queques com manteiga. Distribua metade da massa nas formas e coloque os brócolos ao centro. Disponha a restante massa por cima e leve a meio do forno a 190º C, por 20 minutos. Decorrido o tempo, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme os queques.

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